Aprenda a fazer um biscoitinho de queijo e cenoura super macio por dentro e com uma casquinha crocante, pronto em minutos na airfryer. Aquele lanche que você não vai conseguir parar de comer!
Oi, gente linda do meu coração! Hoje nós vamos inovar na cozinha e criar um lanche que é a mistura perfeita de duas coisas que todo brasileiro ama: o sabor docinho da cenoura e a textura inconfundível do pão de queijo! Prepare-se para se apaixonar pelo Biscoito de Cenoura com Polvilho e Queijo, feito de um jeito super prático na airfryer!
Essa receita é um verdadeiro achado! A gente cozinha a cenoura, amassa bem e usa ela quentinha para “escaldar” o polvilho, criando uma massa super elástica e saborosa. O resultado é um biscoitinho com uma cor laranja linda, um miolo macio e puxa-puxa, e uma casquinha de queijo parmesão por fora que fica dourada e crocante na airfryer.
É uma receita naturalmente sem glúten, rápida e que faz o maior sucesso com a família toda. É claro, para acompanhar esse biscoito, tem que ter um cafezinho! Fica perfeito! Vamos para a cozinha que essa delícia não pode esperar!
Por que Este Biscoito de Cenoura e Polvilho é Genial?
Essa receita é daquelas que a gente faz uma vez e vira um clássico instantâneo! É impossível não amar. Olha só por quê:
- Sabor Surpreendente e Delicioso: A combinação do adocicado da cenoura com o salgadinho do queijo parmesão e o azedinho do polvilho é simplesmente perfeita! É um sabor único, que lembra pão de queijo, mas com um toque especial.
- Textura de Pão de Queijo Perfeita: Por dentro, ele fica macio, úmido e com aquela elasticidade que só o polvilho escaldado consegue dar. Por fora, a airfryer e a casquinha de parmesão garantem uma crocância maravilhosa.
- Super Saudável e Sem Glúten: É uma ótima forma de incluir mais vegetais no lanche das crianças (e dos adultos!). A cenoura adiciona vitaminas e nutrientes, e a receita é naturalmente sem glúten, perfeita para quem tem restrições alimentares.
- Incrivelmente Fácil de Fazer: Não precisa sovar, não precisa de batedeira, não tem complicação. É só cozinhar a cenoura, misturar os ingredientes com as mãos, modelar e assar. Simples assim!
- Praticidade da Airfryer: Fazer na airfryer é um pulo! Fica pronto super rápido, não precisa pré-aquecer um forno enorme e deixa os biscoitinhos super crocantes por todos os lados.
Dicas de Ouro para o Biscoito de Cenoura Perfeito
Agora, presta atenção aqui! Com esses segredinhos, seus biscoitinhos de cenoura vão ficar com a textura e o sabor perfeitos.
- O Segredo do Polvilho Escaldado com a Cenoura:
- O roteiro dá a dica de ouro: “o segredo aqui é você deixar a cenoura quente e misturar junto com o polvilho”. Isso é fundamental! Ao misturar o purê de cenoura bem quente com o polvilho, você está “escaldando” o amido. Esse processo pré-cozinha o polvilho e é o que dá a elasticidade e a textura de “puxa-puxa” características do pão de queijo.
- A Cenoura (Bem Cozidinha e Lisinha):
- Para a massa ficar homogênea, a cenoura precisa estar muito bem cozida, a ponto de desmanchar. Amasse com um garfo ou um amassador de batatas até virar um purê bem lisinho, sem nenhum pedacinho. Isso garante que ela se incorpore perfeitamente ao polvilho.
- Polvilho Azedo (O Toque de Pão de Queijo):
- Eu usei o polvilho azedo, e é ele que dá aquele sabor mais intenso e azedinho, que lembra muito o pão de queijo tradicional. Ele também ajuda os biscoitos a crescerem mais e ficarem mais aerados. Se você só tiver o polvilho doce em casa, pode usar, mas o resultado será um biscoitinho mais denso e com sabor mais suave.
- O Ponto Certo da Massa:
- A massa ideal é macia, um pouco pegajosa, mas que você consiga modelar. O ponto é dado pelo polvilho. Vá adicionando aos poucos, como eu mostro no vídeo, até sentir que a massa está firme o suficiente para fazer as bolinhas sem que elas desmanchem. Untar as mãos com um pouquinho de óleo na hora de modelar ajuda muito!
- A Crocância Extra do Parmesão:
- Passar as bolinhas no queijo parmesão ralado antes de levar para a airfryer é o toque final que faz toda a diferença! O queijo derrete e cria uma casquinha dourada, crocante e super saborosa por fora. Não pule essa etapa!
Lista de Ingredientes (para um lanche delicioso!)
- 1 cenoura média (cerca de 150g)
- 2 xícaras (chá) de polvilho azedo (use aos poucos)
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de sal
- Óleo ou azeite para untar as mãos
Para Finalizar:
- Mais um pouco de queijo parmesão ralado para empanar
Modo de Preparo: O Passo a Passo Descomplicado!
Vamos juntos fazer essa delícia que é pura cor e sabor!
Passo 1: O Purê de Cenoura Quente
Descasque a cenoura, corte em rodelas e cozinhe em água fervente até ela ficar muito macia, desmanchando. Escorra a água (reserve um pouquinho, caso precise) e, com a cenoura ainda bem quente, amasse com um garfo ou amassador até virar um purê bem lisinho.
Passo 2: O Início da Massa (Escaldando o Polvilho)
Em uma tigela grande, coloque 1 e 1/2 xícara do polvilho azedo e o sal. Despeje o purê de cenoura quente por cima e, com uma colher, comece a misturar muito bem. O calor da cenoura vai começar a cozinhar o polvilho.
Passo 3: Adicionando a Liga e o Sabor
Na mesma tigela, adicione o ovo e o queijo parmesão ralado. Continue misturando, agora usando as mãos, para incorporar todos os ingredientes.
Passo 4: Acertando o Ponto
Agora, vá adicionando o restante do polvilho azedo aos poucos, e misturando com as mãos, só para corrigir o ponto da massa. Ela deve ficar macia, levemente pegajosa, mas firme o suficiente para você conseguir modelar as bolinhas.
Passo 5: Modelando e Empanando no Queijo
Passe um pouco de óleo nas mãos. Pegue pequenas porções da massa e enrole para formar bolinhas. Passe cada bolinha no queijo parmesão ralado, cobrindo todos os lados.
Passo 6: Assando na Airfryer
Pré-aqueça a airfryer a 170°C por 5 minutos. Distribua os biscoitinhos no cesto da airfryer, deixando um pequeno espaço entre eles. Asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até eles estufarem e ficarem bem douradinhos e crocantes por fora.
Dúvidas Frequentes (O Cantinho do Socorro!)
- Posso usar polvilho doce? Pode, mas a textura e o sabor vão mudar. O biscoito ficará menos elástico, mais denso e com um sabor mais suave, não lembrando tanto o pão de queijo. O polvilho azedo é o ideal para essa receita.
- Não tenho airfryer, posso fazer no forno? Sim! Pré-aqueça o forno a 200°C. Distribua os biscoitos em uma forma untada e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até crescerem e dourarem. Eles ficam ótimos no forno também!
- Minha massa ficou muito grudenta, não consigo modelar. O que faço? É só adicionar um pouquinho mais de polvilho azedo, uma colher de sopa de cada vez, até a massa chegar no ponto de desgrudar das mãos e permitir a modelagem.
- Como guardo os biscoitinhos que sobrarem? Eles são melhores consumidos na hora, ainda quentinhos e crocantes. Se sobrar, guarde em um pote bem fechado. Para devolver a crocância, é só aquecê-los por 2 ou 3 minutinhos na airfryer.
Sugestões para seu Lanche Perfeito
- O Par Perfeito: Sem dúvida, um cafezinho preto passado na hora! A combinação do salgadinho do queijo com o doce da cenoura e o amargo do café é sensacional.
- Com Manteiga ou Requeijão: Sirva os biscoitinhos ainda quentes com um potinho de manteiga ou de requeijão cremoso para passar. Fica divino!
- Como Petisco: Faça bolinhas menores e sirva como um petisco saudável e delicioso para receber os amigos.
- Para a Lancheira das Crianças: É uma ótima opção de lanche nutritivo, sem glúten e super saboroso para as crianças levarem para a escola.
E aí, vai correr pra geladeira pra ver se tem cenoura?
E essa é uma das receitas mais deliciosas e surpreendentes que eu já fiz! Um biscoitinho lindo, com essa cor vibrante da cenoura, e um sabor que vicia! Tenho certeza que você vai se apaixonar e que essa receita vai virar um clássico na sua casa.
Se você gostou, já salva aí para não perder e marca aquelas pessoas incríveis que amam receitas assim!
Muito obrigada pela companhia de hoje!
Um beijo grande e até a próxima receita!
