Esqueça a pizza tradicional! Aprenda a fazer uma massa de pizza super fácil com polvilho, que fica com a bordinha crocante e o meio macio, parecendo um pão de queijo gigante!
Oi, gente linda do meu coração! E se eu te dissesse que você pode fazer uma pizza deliciosa, com muito queijo derretido e sabor de calabresa, mas com uma massa que não precisa sovar, não leva farinha de trigo e fica pronta no liquidificador em 5 minutos? Parece um sonho, né? Mas é a mais pura e deliciosa realidade da nossa Pizza de Polvilho!
Essa receita é uma verdadeira genialidade! A gente bate uma massa líquida de polvilho, que lembra muito a de um pão de queijo, despeja na forma e coloca a cobertura por cima. No forno, ela se transforma, criando uma base com as bordas super crocantes e um meio macio e elástico. É a combinação perfeita entre pizza e pão de queijo!
É uma opção maravilhosa, naturalmente sem glúten, e tão saborosa que vai agradar a família inteira, até quem não tem restrição nenhuma. Se você conhece pessoas que amam pizza, marca elas aqui para ver esse vídeo que eu tenho certeza que ela não vai mais comer a pizza tradicional! Vamos para a cozinha?
Por que Esta Pizza de Polvilho é a Nova Moda?
Essa receita é um sucesso absoluto e está conquistando todo mundo! E não é à toa. Tenho certeza que você vai se apaixonar:
- Textura Incrível (Metade Pizza, Metade Pão de Queijo!): A grande magia está aqui! A massa de polvilho assada cria uma textura única. As bordinhas ficam finas e super crocantes, enquanto o centro fica mais macio, elástico e com aquele gostinho de queijo que lembra um pão de queijo gigante. É sensacional!
- Naturalmente Sem Glúten: É a receita perfeita para quem é celíaco ou busca uma alimentação sem trigo, mas não quer abrir mão do prazer de comer uma pizza no fim de semana. E o melhor: é deliciosa para todo mundo!
- Super Fácil e Rápida de Fazer: A massa é feita em 2 minutos no liquidificador. Não precisa sovar, não precisa esperar crescer por horas. É bater, despejar, cobrir e assar. Mais prático, impossível!
- O Segredo da Calabresa Ralada: Essa dica do roteiro é um pulo do gato! Ralar a calabresa e espalhar por toda a massa faz com que o sabor e a gordurinha dela se espalhem por igual, deixando cada pedaço incrivelmente saboroso.
- Versatilidade de Coberturas: A receita de hoje é com calabresa, mas essa massa é uma base perfeita para você usar a criatividade! Frango com catupiry, marguerita, quatro queijos… o que você mais amar!
Dicas de Ouro para a Pizza de Polvilho Perfeita
Agora, presta atenção aqui! Com esses segredinhos, sua pizza de polvilho vai ficar com a textura e o sabor perfeitos, sem erro!
- O Ponto da Massa (Líquida, mas Encorpada):
- A massa dessa pizza é uma massa líquida, parecida com a de uma panqueca mais grossa. É importante bater bem no liquidificador para ela ficar bem lisa. A quantidade de polvilho pode variar um pouquinho dependendo do tamanho dos ovos. O ponto ideal é uma massa que escorre do liquidificador, mas de forma contínua e cremosa.
- Polvilho Doce ou Azedo? A Escolha é Sua!
- O roteiro diz que você pode usar o que tiver em casa, e é verdade! A sua escolha vai influenciar na textura final:
- Polvilho Doce: Vai resultar em uma massa com as bordas mais crocantes e quebradiças, com um sabor mais suave e neutro.
- Polvilho Azedo: Vai deixar a massa com um sabor mais pronunciado e azedinho, bem característico de pão de queijo, e com uma textura um pouco mais elástica e “puxa-puxa”.
- O Truque da Calabresa Ralada:
- Essa dica é genial! Para ralar a linguiça calabresa com facilidade, um truque é deixá-la no congelador por uns 30 minutos antes. Ela fica mais firme e passa pelo ralador grosso sem se desmanchar. Ao espalhar a calabresa crua e ralada sobre a massa, ela vai cozinhar no forno, soltando seu sabor e sua gordura diretamente na pizza, o que deixa tudo mais gostoso.
- Pré-assar a Massa para uma Base Mais Sequinha (Dica Extra!):
- Se você gosta de uma base bem sequinha ou vai usar recheios muito úmidos (como molho de tomate), aqui vai uma dica extra: despeje apenas a massa na forma e leve para pré-assar por uns 15 minutos. Depois, retire do forno, coloque a cobertura e volte para terminar de assar e gratinar.
- A Forma Certa para a Crocância:
- Use uma forma de pizza de metal ou uma assadeira retangular baixa. O importante é untar bem o fundo e as laterais para a massa não grudar. Espalhar a massa em uma camada fina também ajuda a deixar as bordas mais crocantes.
Lista de Ingredientes (para uma pizza grande!)
Para a Massa:
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite
- 50g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de sal
- 2 xícaras (chá) de polvilho (doce ou azedo, ou um mix dos dois)
Para a Cobertura (Sugestão):
- 1 gomo de linguiça calabresa defumada, ralada
- 250g de queijo muçarela ralado
- Orégano a gosto
Modo de Preparo: O Passo a Passo da Pizza Mais Fácil do Mundo!
Vamos juntos fazer essa delícia de liquidificador. É vapt-vupt!
Passo 1: A Base Líquida no Liquidificador
No copo do liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite, o queijo parmesão ralado e o sal. Bata tudo muito bem por cerca de 1 minuto, para misturar bem.
Passo 2: Adicionando o Polvilho
Com o liquidificador ainda ligado (ou ligando e desligando no modo pulsar), vá adicionando o polvilho aos poucos, até a massa ficar homogênea. Raspe as laterais do copo se precisar. Bata bem para não ficar nenhum gruminho. A massa final é líquida e cremosa.
Passo 3: Montando a Pizza na Forma
Despeje a massa em uma forma de pizza (de uns 35 cm de diâmetro) ou em uma assadeira retangular, já bem untada. Com uma colher, espalhe essa massa incrível para cobrir todo o fundo.
Passo 4: A Cobertura Deliciosa
Agora vem a parte boa! Pegue a calabresa ralada e espalhe por toda a superfície da massa. Em seguida, cubra com uma camada generosa de queijo muçarela ralado. E para ficar com aquele gosto de pizza, finalize com bastante orégano.
Passo 5: Assando até Dourar
Leve ao forno já pré-aquecido a 180°C. O tempo de forno pode variar bastante, mas deixe por cerca de 30 a 40 minutos. A pizza estará pronta quando as bordas estiverem bem douradinhas e crocantes, e o queijo por cima todo derretido e borbulhante.
Dúvidas Frequentes (O Cantinho do Socorro!)
- Minha massa ficou muito borrachuda. Por quê? Isso geralmente acontece quando se usa apenas o polvilho azedo e a massa fica um pouco grossa demais. Tente usar uma mistura de polvilho doce com o azedo ou espalhar a massa em uma camada mais fina na forma.
- Posso usar outros recheios? Com certeza! Pense nela como uma pizza normal. Fica maravilhosa na versão Marguerita (molho de tomate, muçarela, rodelas de tomate e manjericão fresco por cima depois de assar) ou Frango com Catupiry.
- Precisa colocar molho de tomate? A versão do vídeo é uma “pizza branca”, sem molho, onde a umidade vem da própria massa e da gordura da calabresa. Mas se você for um fã de molho, pode espalhar uma camada fina de molho de tomate sobre a massa antes de colocar o recheio.
- A calabresa ralada cozinha bem? Perfeitamente! Por estar em pedacinhos bem pequenos, o tempo de forno é mais do que suficiente para cozinhá-la por completo.
Mais Ideias de Coberturas Incríveis
- Quatro Queijos: Cubra a massa com uma mistura de muçarela, provolone, gorgonzola e parmesão.
- Portuguesa: Espalhe molho de tomate e cubra com presunto, ovos cozidos fatiados, cebola em rodelas, azeitonas e muçarela.
- Frango com Catupiry: Espalhe frango desfiado e já temperado sobre a massa e cubra com colheradas de requeijão tipo Catupiry.
- Vegetariana: Cubra com molho de tomate, muçarela, rodelas de abobrinha, tomate cereja, azeitonas pretas e champignon.
E aí, vamos trocar a pizza tradicional pela de polvilho?
E olha só que delícia! Ficou uma crocância maravilhosa, o queijo derretido, o cheirinho de orégano… gente, é bom demais! Eu tenho certeza que vocês vão gostar e que vai ser um sucesso absoluto na sua casa.
É uma receita simples, fácil e que muda completamente o nosso conceito de pizza. Se você gostou, já salva essa receita para fazer no próximo fim de semana!
Muito obrigada pela companhia de hoje!
Um beijo grande e até a próxima receita!
