A canjica mais cremosa que você já provou: simples de preparar, perfeita para festas ou dias frios.
Poucas receitas têm o poder de nos transportar direto para a cozinha da avó como uma boa canjica cremosa. Essa versão leva leite de coco, coco fresco e uma mistura equilibrada de leites que deixa o doce com textura aveludada e sabor marcante.
Perfeita para servir em festas juninas, nos dias frios ou quando bate aquela vontade de um doce tradicional com toque especial, essa receita é prática e rende bastante. Aqui, a canjica é cozida até ficar macia e depois envolvida em um creme doce e aromático, enriquecido com leite em pó, leite de coco e coco ralado natural.
Você pode ajustar o nível de doçura ao final e servir com canela por cima para um toque extra de sabor. Vamos ao preparo!
Ingredientes
- 1 kg de canjica branca (deixada de molho por 12 horas)
- 1 litro de água quente (para o cozimento)
- 1 pau de canela
- 3 cravos-da-índia
- 1 xícara de leite em pó
- 200 ml de leite de coco
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 500 ml de leite integral
- 100 g de coco fresco ralado
- Açúcar ou mais leite condensado (opcional, para ajustar o doce)
- Canela em pó (para finalizar)
Modo de Preparo
1. Cozinhando a canjica:
Depois de deixá-la de molho por no mínimo 12 horas, escorra a água e cozinhe a canjica com 1 litro de água quente, o pau de canela e os cravos em panela de pressão por cerca de 30 minutos ou até que esteja bem macia.
2. Secando o excesso de água:
Quando a pressão sair, abra a panela. A água deve ter sido quase toda absorvida. Se restar líquido, deixe secar em fogo médio.
3. Iniciando o creme:
Adicione o leite em pó diretamente sobre a canjica quente e misture bem para dissolver por completo.
4. Misturando os leites:
Adicione o leite de coco, o leite condensado e o creme de leite. Misture tudo muito bem até que a mistura fique homogênea e cremosa.
5. Incorporando o leite e o coco:
Acrescente os 500 ml de leite integral e as 100g de coco fresco ralado. Continue mexendo e deixe cozinhar na função refogar (ou fogo médio) até engrossar.
6. Ajustando o doce e servindo:
Prove e, se achar necessário, adicione mais leite condensado ou açúcar. Sirva quente ou fria, polvilhada com canela em pó.
Informações Extras
Essa receita de canjica cremosa é um clássico que atravessa gerações e continua conquistando paladares. Combinando ingredientes tradicionais com um toque mais moderno de cremosidade, ela se torna um destaque em qualquer ocasião.
Ocasiões ideais: perfeita para festas juninas, julinas, domingos em família, datas comemorativas ou mesmo como sobremesa quente nos dias frios. Também pode ser servida em versões individuais em copinhos para eventos especiais.
Nível de dificuldade: fácil — ideal para quem deseja preparar um doce tradicional sem complicação. Não exige técnica avançada, apenas atenção no ponto da canjica e na cremosidade.
Tempo total: cerca de 1h30, incluindo o tempo de cozimento e finalização (sem contar o tempo de molho).
Rendimento: rende aproximadamente 12 porções generosas, podendo variar conforme a consistência desejada e o tamanho das porções.
Custo estimado: médio — o custo depende da região e da época, mas os ingredientes são comuns em supermercados. Ótimo rendimento para festas.
Armazenamento: pode ser mantida na geladeira por até 4 dias. Ao reaquecer, adicione um pouco de leite para recuperar a cremosidade.
Dicas úteis:
- Para uma versão ainda mais cremosa, adicione 1 colher de sopa de manteiga sem sal ao final do preparo.
- Evite usar coco ralado industrializado seco — o coco fresco faz toda a diferença no sabor.
- A canela pode ser adicionada em pau durante o preparo e em pó ao servir.
Valor nutricional estimado (por porção de 150g):
- Calorias: 280 kcal
- Carboidratos: 42g
- Gorduras: 10g
- Proteínas: 5g
