Aprenda a fazer o creme de milho mais aveludado e saboroso, com um toque de queijo e noz-moscada. Perfeito para acompanhar frango, carnes ou comer puro!
Oi, gente linda do meu coração! Se tem um acompanhamento que tem sabor de comida de casa, de almoço de família e de puro aconchego, esse prato é o Creme de Milho. E hoje, nós vamos fazer a versão mais fácil, mais rápida e mais cremosa que você já viu!
Vamos transformar uma simples latinha de milho em um creme aveludado, cheio de sabor, usando o liquidificador para deixar tudo lisinho e uma panela para apurar os sabores com um refogadinho de cebola e alho. E para deixar tudo ainda mais irresistível, vamos adicionar queijo muçarela e parmesão, que derretem e dão uma cremosidade e um sabor espetaculares.
É a receita perfeita para variar o cardápio da semana e dar um toque especial àquele franguinho grelhado. Frango super combina com creme de milho! Essa é uma receita simples, fácil e que vai te surpreender. Vamos para a cozinha?
Por que Este Creme de Milho Vai Virar seu Acompanhamento Favorito?
Gente, esse creme de milho é um verdadeiro coringa! Depois que você aprende a fazer, quer colocar em tudo! Tenho certeza que você vai se apaixonar:
- Cremosidade Incomparável (sem amido de milho!): O grande segredo é que a cremosidade vem do próprio milho batido! O amido natural do milho já engrossa o creme, então não precisamos usar farinha ou amido para dar o ponto. O resultado é um creme super natural e com um sabor puro de milho.
- Sabor Adocicado que Agrada a Todos: O milho já tem um docinho natural que é delicioso. Combinado com o refogado de cebola e alho e o salgadinho do queijo, ele fica com um sabor equilibrado e super aconchegante, que agrada desde as crianças até os adultos.
- Super Fácil e Rápido de Fazer: É uma receita de liquidificador e panela que fica pronta em menos de 20 minutos. É a definição de praticidade para a correria do dia a dia.
- Incrivelmente Versátil: Ele é o acompanhamento perfeito! Como o roteiro diz, se você tiver um frango, pode acrescentar, mas ele também combina com bife, lombo de porco, peixe… ou pode virar o recheio de uma torta, de uma panqueca ou de um fricassê.
- Receita Econômica e Acessível: Milho em lata é um ingrediente barato e que a gente sempre tem na despensa. Com poucos ingredientes, você transforma uma refeição simples em algo muito mais gostoso e especial.
Dicas de Ouro para o Creme de Milho Perfeito
Agora, presta atenção aqui! Com esses segredinhos, seu creme de milho vai ficar com uma textura aveludada e um sabor de restaurante.
- Peneirar ou Não Peneirar? (O Segredo da Textura):
- O roteiro mostra batendo e já levando para a panela, o que resulta em um creme mais rústico e com um pouco mais de textura das casquinhas do milho. Fica delicioso!
- Mas, se você quiser um creme super liso e aveludado, digno de restaurante, o truque é passar a mistura do liquidificador por uma peneira fina antes de levar para a panela. Isso vai remover todas as peles e fibras do milho, deixando só o puro creme.
- A Base de Sabor (O Refogado!):
- Nunca pule o refogado de cebola e alho! Começar o prato refogando esses dois ingredientes em um fio generoso de azeite ou manteiga é o que cria a base de sabor que vai transformar seu creme de milho de “bom” para “espetacular”. Deixe a cebola murchar bem e o alho perfumar a cozinha!
- O Toque Especial da Noz-Moscada:
- O roteiro cita a noz-moscada, e essa é uma dica de mestre! A noz-moscada é uma especiaria que combina perfeitamente com pratos cremosos e com o sabor adocicado do milho. Uma raladinha na hora faz toda a diferença e dá um perfume e um toque de chef ao seu creme.
- O Segredo dos Queijos:
- A gente usa dois tipos de queijo para duas funções diferentes:
- A Muçarela entra para dar mais cremosidade e aquela leve “puxadinha” quando o creme está quente.
- O Parmesão entra no final para dar um toque de sabor mais intenso e salgadinho, finalizando o prato com chave de ouro.
- A Escolha do Milho:
- O milho em lata é o mais prático para essa receita. Lembre-se de escorrer a água da conserva antes de usar. Se quiser um sabor ainda mais fresco, você pode usar milho congelado ou até mesmo milho fresco debulhado da espiga (nesse caso, cozinhe os grãos em água antes de bater).
Lista de Ingredientes (para um acompanhamento perfeito!)
- 1 latas de milho verde, escorrido
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga
- 1/2 cebola pequena, bem picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 fatia grossa de queijo muçarela (cerca de 50g), picadinha
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Noz-moscada ralada na hora a gosto
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado a gosto
Modo de Preparo: O Passo a Passo Mais Fácil do Mundo!
Vamos juntos fazer essa delícia que fica pronta num piscar de olhos!
Passo 1: A Base Cremosa no Liquidificador
No copo do liquidificador, coloque o milho escorrido e o leite. Bata tudo muito bem por uns 2 a 3 minutos, até a mistura ficar o mais lisa e homogênea possível. Reserve aí do lado.
Passo 2: O Refogado Aromático
Em uma panela média, aqueça um fio generoso de azeite ou manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ela ficar macia e transparente. Em seguida, acrescente o alho e deixe refogar por mais um minuto, só até subir aquele cheirinho gostoso.
Passo 3: Cozinhando o Creme
Agora, passe o nosso creme de milho do liquidificador para a panela com o refogado. (Se você quiser um creme super liso, passe pela peneira nesse momento). Misture muito bem e deixe cozinhar em fogo médio-baixo, mexendo sempre, por cerca de 5 a 7 minutos. Você vai ver que ele vai dar uma leve refogada e vai engrossar, ficando bem cremoso.
Passo 4: O Toque Final de Sabor e Cremosidade
Com o creme já quente e espesso, vamos temperar! Adicione sal, pimenta do reino e uma boa ralada de noz-moscada. Misture. Agora, acrescente a muçarela picadinha e mexa bem, até ela derreter por completo e deixar nosso creme ainda mais gostoso.
Passo 5: Finalizando com Chave de Ouro
Desligue o fogo. Para finalizar, adicione o queijo parmesão ralado e o cheiro-verde picadinho. Misture uma última vez e está pronta a receita mais deliciosa de creme de milho!
Dúvidas Frequentes (O Cantinho do Socorro!)
- Meu creme ficou com muitos pedacinhos da casca do milho. Como evitar? Para um creme super lisinho, o segredo é passar a mistura batida do liquidificador por uma peneira fina antes de levar à panela. Isso vai reter todas as fibras.
- Posso usar creme de leite para deixar ainda mais cremoso? Com certeza! Se quiser um creme ainda mais rico, você pode adicionar umas 3 colheres de sopa de creme de leite no final, junto com os queijos.
- O meu creme ficou muito ralo. O que faço? É só deixar cozinhar em fogo baixo por mais alguns minutos, mexendo sempre. O amido do milho vai continuar agindo e o líquido vai evaporar, engrossando o creme.
- Como posso guardar as sobras? Espere esfriar completamente e guarde em um pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Ele tende a firmar bastante depois de gelado. Para reaquecer, leve à panela com um pinguinho de leite para ele voltar à cremosidade original.
Acompanhamentos Perfeitos para seu Creme de Milho
- Frango Grelhado, Assado ou Frito: É a combinação mais clássica e perfeita! O sabor suave do frango com a cremosidade do milho é imbatível. Você pode até desfiar o frango e misturar direto no creme!
- Bife Acebolado ou um Bom Bife à Milanesa: A culinária caseira brasileira ama essa combinação! Fica delicioso.
- Lombo de Porco Assado: O adocicado do milho complementa perfeitamente o sabor da carne de porco.
- Como Recheio de Luxo: Use esse creme para rechear panquecas, crepes, tortas salgadas, empadões ou como base para um fricassê de frango.
- Com Arroz Branco e Batata Palha: Sirva o creme de milho por cima de um arroz branco soltinho e finalize com batata palha. Vira uma refeição por si só!
E aí, pronta para o melhor creme de milho da sua vida?
E essa é a receita mais deliciosa de creme de milho, cremosa, saborosa e que vai fazer todo mundo repetir o prato! É a prova de que com ingredientes simples a gente faz uma comida cheia de amor e sabor.
Se você gostou, já salva essa receita que é um verdadeiro coringa na cozinha!
Muito obrigada pela companhia de hoje!
Um beijo grande e até a próxima receita!
