Um pão caseiro leve, macio e com aquele toque especial da abóbora que traz cor, sabor e nutrição para a sua mesa.
Sabe aquele pão que fica super fofinho, douradinho por fora e levinho por dentro? É esse pão de abóbora! Perfeito pra quem ama fazer pão em casa e quer sair do básico. A abóbora entra aqui como estrela da receita — ela dá cor, umidade e um sabor suave adocicado que deixa o pão irresistível.
Mesmo sendo uma massa caseira, esse pão não dá trabalho e o resultado é surpreendente. Ótimo para o café da manhã, lanche da tarde ou até pra montar um sanduíche diferente e mais nutritivo. Bora pra receita?
Ingredientes
- 1 ovo
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de banha (ou manteiga)
- 150 ml de leite morno
- 500 g de abóbora picada (cozida)
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 1 colher (chá) de sal
- Aproximadamente 1 kg de farinha de trigo (pode variar conforme a marca)
- 1 gema + um pouco de leite (para pincelar)
- Manteiga para finalizar
Modo de Preparo
- Preparo da mistura base: No liquidificador, coloque o ovo, o açúcar, a banha, o leite morno, a abóbora cozida e o fermento biológico seco. Bata tudo muito bem até formar um creme liso e homogêneo.
- Incorporação da farinha: Transfira essa mistura para uma tigela grande e comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos. Acrescente também o sal. Vá misturando até formar uma massa pegajosa, mas que já dá pra manusear. No total, use cerca de 1 kg de farinha, mas a quantidade pode variar.
- Sova: Polvilhe farinha na bancada, despeje a massa e vá sovando, acrescentando um pouco de farinha se estiver muito grudenta. A massa vai ficar lisa, ainda levemente úmida, mas maleável.
- Primeira fermentação: Modele a massa em forma de bola, cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de volume.
- Modelagem: Retire o ar da massa com as mãos, divida em duas partes e modele os pães. Abra a massa com um rolo, enrole como um rocambole e coloque em formas untadas com manteiga.
- Segunda fermentação: Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Forno: Pincele os pães com uma mistura de gema e leite. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até dourar.
- Finalização: Assim que sair do forno, pincele manteiga por cima para deixar ainda mais brilhoso e saboroso.
Informações Extras
Valor nutricional (estimado por fatia média):
- Calorias: 160 kcal
- Carboidratos: 28 g
- Proteínas: 4 g
- Gorduras: 3,5 g
Dicas úteis
- Se preferir, substitua a banha por manteiga ou margarina.
- Cozinhe a abóbora sem casca e sem sal, apenas na água.
- Se quiser um toque mais rústico, adicione uma colher de linhaça ou chia à massa.
- Para uma versão mais aromática, acrescente uma pitada de canela em pó.
- Depois de assado, deixe o pão esfriar antes de cortar para manter a maciez.
Tempo total
- Preparo da massa: 20 minutos
- Fermentação: 1h30 (primeira + segunda)
- Forno: 35 minutos
- Tempo total aproximado: 2 horas e 10 minutos
Custo estimado
Essa receita tem ótimo custo-benefício, principalmente se você já tem abóbora em casa. Os ingredientes são simples e baratos, e o rendimento é excelente. Dá pra fazer dois pães médios gastando muito pouco, o que torna a receita perfeita também para vender. Pães caseiros com abóbora são valorizados em feirinhas e entregas locais.
Ocasiões ideais
Esse pão é perfeito para servir em café da manhã reforçado, lanche da tarde, cafés especiais em família ou café colonial. Ele também vai muito bem em mesas de café de hotel ou pousada e pode ser servido em cestas de café da manhã, cafés comunitários e reuniões de grupo. A presença da abóbora o torna ainda mais interessante para épocas de colheita, como outono e festas juninas.
Sugestões de acompanhamentos
Sirva o pão de abóbora com manteiga derretendo, requeijão cremoso, geleia de frutas vermelhas ou até uma fatia de queijo minas. Ele também combina com café preto forte, capuccino, leite quente com canela ou chás suaves. Para um lanche mais completo, use como base para sanduíches com frios ou carne louca desfiada.
