Aprenda a fazer pãezinhos de leite super macios, cobertos com um creme de coco úmido e delicioso que assa junto com a massa. É irresistível!
Oi, gente linda do meu coração! Tem cheiro melhor do que o de pão doce assando no forno, misturado com o perfume de coco? Para mim, é um dos melhores aromas da vida! E é exatamente esse cheirinho de padaria e de casa de vó que vamos trazer para a nossa cozinha hoje com essa receita de pãozinho fofinho com creme de coco.
Vamos preparar uma massa de leite super macia, daquelas que a gente sova com amor e que cresce que é uma beleza, parecendo uma nuvem. Depois de modelar os pãezinhos e deixar crescer de novo, a gente vem com a estrela do show: um creme de coco simples e maravilhoso, que a gente coloca por cima da massa crua. No forno, esse creme assa junto com o pão, criando uma camada dourada, úmida e cheia de sabor.
O resultado é um pãozinho que fica grudado um no outro, no estilo “pull-apart” (pão de puxar), perfeito para compartilhar. É uma receita simples, que dá um resultado profissional e que, nossa… ficou incrível, simples de fazer e muito delicioso! Vamos juntos para a cozinha criar essa maravilha!
Por que Este Pãozinho de Coco Vai Te Conquistar?
Essa receita é daquelas que viram um clássico da família! É impossível não se apaixonar por cada pedacinho. Olha só por quê:
- Massa que Parece uma Nuvem: Sério, a fofura desse pão é de outro mundo! É uma massa de leite super leve, macia e que desmancha na boca. O segredo está na sova e no tempo de descanso corretos, que eu vou te ensinar.
- Creme de Coco Molhadinho e Delicioso: A cobertura não é um coco seco por cima. É um creme rico, feito com ovos, coco em flocos e manteiga, que assa junto com o pão e deixa o topo super úmido e com uma textura incrível.
- Cheirinho de Padaria em Casa: Prepare-se para os vizinhos baterem na sua porta perguntando o que você está assando! O aroma desse pãozinho de coco se espalha pela casa toda e cria um ambiente de puro aconchego.
- Receita Fácil com Resultado Profissional: Apesar de parecer um pão de padaria chique, o passo a passo é bem simples e perfeito para quem quer se aventurar no mundo da panificação caseira.
- Perfeito para o Lanche em Família: É o lanche da tarde perfeito para reunir todo mundo em volta da mesa, para a merenda das crianças ou para um café da manhã especial no fim de semana.
Dicas de Ouro para o Pãozinho de Coco Mais Fofinho do Mundo
Agora, presta atenção aqui! Com esses segredos, seu pãozinho de coco vai ficar com uma fofura incomparável e um sabor delicioso.
- A Esponja do Fermento (O Início Mágico):
- O primeiro passo da receita, misturar o fermento, o açúcar e o leite morno, é a criação de uma “esponja”. Isso é fundamental! Primeiro, serve para “acordar” e ativar o seu fermento, garantindo que ele está bom para uso. Segundo, dá um impulso inicial na fermentação, o que resulta em um pão com mais sabor e uma textura ainda melhor.
- A Temperatura do Leite (Morno, não Quente!):
- Cuidado aqui, gente! O leite precisa estar morninho, agradável ao toque (como uma mamadeira de bebê). Se estiver quente demais, ele vai “matar” os microorganismos do fermento, e seu pão não vai crescer. Se estiver frio, vai demorar muito mais para ativar.
- Sovando até o Ponto de Véu (O Segredo da Fofura):
- O roteiro diz “sovando muito bem”, e o objetivo disso é atingir o famoso “ponto de véu”. É quando você consegue esticar um pedacinho da massa com os dedos até ela ficar tão fina e transparente como um véu, sem rasgar. Isso mostra que a rede de glúten está bem desenvolvida, o que é essencial para aprisionar o ar e criar um pão super fofinho.
- Os Dois Descansos são Sagrados:
- Primeiro descanso: Depois de sovar, a massa precisa descansar e dobrar de volume. É nessa hora que o sabor se desenvolve e a textura começa a se formar.
- Segundo descanso: Depois de modelar os pãezinhos, eles precisam descansar de novo já na forma. É esse segundo crescimento que garante que eles fiquem bem aerados e leves depois de assados. Não pule essa etapa!
- O Truque de Juntar os Pãezinhos:
- Como o roteiro sugere, colocar os pãezinhos um do ladinho do outro em uma forma, bem juntinhos, é um segredo maravilhoso! Isso força eles a crescerem para cima, e não para os lados, deixando-os mais altos e fofos. Além disso, o creme de coco escorre e se acumula entre eles, criando uma parte ainda mais úmida e deliciosa quando você destaca um pãozinho do outro.
Lista de Ingredientes (para um lanche de padaria em casa!)
Para a Massa Fofinha:
- 10g de fermento biológico seco (1 envelope)
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- Aproximadamente 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de sal
Para o Creme de Coco:
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
- 1 xícara (chá) de coco em flocos grandes (seco e adoçado ou não, como preferir)
Modo de Preparo: O Passo a Passo Descomplicado!
Vamos juntos fazer essa receita que vai perfumar a sua casa e encher seu coração de alegria!
Passo 1: Ativando o Fermento (A Esponja)
Em uma tigela grande, coloque o fermento biológico seco, o açúcar e o leite morno. Misture muito bem com um garfo ou fouet e deixe descansar por uns 5 a 10 minutos, até formar uma espuminha por cima. Isso mostra que seu fermento está vivo e pronto para trabalhar!
Passo 2: Começando a Massa
Na tigela com a esponja, adicione o ovo e a manteiga em temperatura ambiente. Misture novamente. Em seguida, acrescente metade da farinha de trigo e comece a misturar com uma colher.
Passo 3: Sovando com Amor
Adicione o restante da farinha e o sal por cima da farinha (evite colocar o sal direto em contato com o fermento no início). Comece a misturar com as mãos. Quando a massa começar a se formar, passe para uma bancada limpa e levemente enfarinhada. Agora, é hora de sovar! Sove por cerca de 10 a 15 minutos, até a massa ficar bem lisa, macia e elástica.
Passo 4: O Primeiro Crescimento
Faça uma bola com a massa, coloque na tigela, cubra com plástico filme ou um pano de prato e deixe descansar em um lugar quentinho por 30 minutos a 1 hora, ou até dobrar de volume.
Passo 5: Modelando os Pãezinhos
Depois que a massa cresceu, retire o ar dela apertando suavemente. Divida a massa em pedacinhos. O ideal é pesar porções de 40 a 50 gramas para ficarem uniformes. Boleie cada pedacinho, formando bolinhas bem lisinhas, dessa maneira que estou fazendo.
Passo 6: O Segundo Crescimento e a Cobertura
Arrume as bolinhas em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando-as bem próximas umas das outras. Cubra com plástico filme e deixe descansar por mais 30 minutos. Enquanto isso, prepare o creme: em uma tigela, misture os dois ovos, o açúcar, a manteiga derretida e o coco em flocos. Depois do segundo descanso, despeje essa mistura por cima dos pãezinhos crescidos.
Passo 7: Assando até Dourar
Leve ao forno já pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até os pãezinhos crescerem bem e ficarem bem douradinhos por cima.
Dúvidas Frequentes (O Cantinho do Socorro!)
- Meu pão ficou pesado e não cresceu. O que pode ter acontecido? As causas mais comuns são o fermento (pode estar velho ou ter sido “morto” pelo leite quente) ou a falta de sova. É preciso sovar bem para a massa ficar leve e fofinha!
- A massa ficou muito grudenta, mesmo depois de sovar. O que faço? Não se desespere! A quantidade de farinha pode variar um pouco. Vá adicionando mais farinha aos pouquinhos, uma colher de sopa de cada vez, até a massa chegar no ponto de ficar lisa e não grudar mais nas mãos.
- Posso usar coco ralado fino de pacotinho? Pode sim, mas o coco em flocos maiores deixa a cobertura com uma textura muito mais interessante e gostosa. Fica a dica!
- Posso congelar os pãezinhos depois de prontos? Com certeza! Espere esfriarem completamente, embale bem em saquinhos plásticos e leve ao freezer por até 3 meses. Para consumir, é só deixar descongelar e aquecer por alguns minutinhos no forno ou no micro-ondas. Ficam como novos!
Variações e Sugestões para Deixar Ainda Melhor
- Calda de Leite Condensado: Assim que os pães saírem do forno, ainda quentes, pincele por cima uma mistura de leite condensado com um pouquinho de leite. Fica ainda mais molhadinho e com um brilho lindo!
- Recheio Surpresa: Antes de bolear os pãezinhos, você pode abrir a massa e colocar um pedacinho de goiabada ou um pouco de doce de leite no meio. Fica sensacional!
- Toque Cítrico: Adicione raspas de um limão ou de uma laranja na massa do pão. O aroma cítrico combina maravilhosamente com o coco.
- Formato de Rosca: Em vez de fazer pãezinhos individuais, você pode modelar a massa como uma rosca grande em uma forma de furo no meio e cobrir com o creme de coco.
E aí, o cheirinho de padaria já chegou aí?
Gente, mas ficou incrível! Simples de fazer e muito delicioso. Olha essa fofura, a massa se desfazendo e esse creme de coco por cima… é um sonho! É a prova de que a gente pode fazer em casa pães tão gostosos quanto os da padaria.
Tenho certeza que essa receita vai ser um sucesso absoluto na sua casa. Se você gostou, já salva aí para fazer no próximo café da tarde!
Muito obrigada pela companhia de hoje!
Um beijo grande e até a próxima receita!
